طريقة عمل طاجين بالجلبانة والقوق2014,كيفية اعداد طاجين بالجلبانة والقوق2014
طريقة عمل طاجين بالجلبانة والقوق2014,كيفية اعداد طاجين بالجلبانة والقوق2014

المقادير -1 كلغ لحم غنم -بصلة مقطعة شرائح -فص ثوممدقوق -1 كلغ من الجلبانة( البسلاء) -1 كلغ من القوق (الأرضي الشوكي) -ملعق كبيرة بقدونس -نص كأس زيت الزيتون -ملعقة صقيرة فلفل أسود -ملعقة صغيرة زنجبيل -زعفران -ملح -ماء الطريقة -توضع قطع الحم بالطنجرة تضاف اليها البصلة،الثوم،والزيتنالبقد ونس ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة. -تضاف الثوابل،وكأس كبير من الماء ويترك اللحم ينضج على نار معتدلة(مع اضافة الماء عند الحاجة). -ينقى القوق والجلبانة مع الحرص على حك قلب القوق بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسود. -عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويترك جانبا.يوضع القوق ، الجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة الى أن يتقلى المرق. -عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق ،توضع فوقها الجلبانة وتزين بالقوق ثم يصفى المرق ويصب فوق الخضر.